O que é cesta básica? Pra que serve e como montar uma

A cesta básica é uma lista de produtos essenciais para a subsistência de uma família. Dessa maneira, a lista engloba alimentos que sejam ricos em ferro, proteínas, fósforo e cálcio. 

Alguns institutos utilizam essa lista de alimentos para fazer pesquisas de mercado desses produtos. Essas pesquisas são usadas pelo governo ao determinar o reajuste salarial. 

A lista pode ser usada ainda pelas pessoas que querem focar apenas na compra de mercadorias básicas para uma alimentação rica em nutrientes.

O que é cesta básica?

O governo do Brasil estabeleceu em 1938 a Lei nº 399, onde indica uma lista de alimentos que devem compor a dieta de uma pessoa adulta. A lista aponta também qual quantidade deve ser consumida dos alimentos ricos em proteínas, cálcio, fósforo e ferro, que formam a lista. 

Nativa news

Essa lista de alimentos recebeu o nome de Cesta Básica Nacional. Alguns dos alimentos presentes nela são: Arroz, feijão, farinha, pão francês e café. Sendo que três institutos realizam pesquisas de preços em supermercados, para calcular o valor da Cesta Básica Nacional.

Pra que serve?

A cesta básica serve sobretudo para as pesquisas de preços realizadas pelos institutos. Já os resultados das pesquisas, impactam a vida da maior parte dos brasileiros, já que elas são usadas como base na definição da política salarial.

Em outras palavras, o governo utiliza as pesquisas dos institutos para realizar o ajuste do salário mínimo.

Comunidade cultura e arte

A pesquisa é usada também para impedir que os supermercados coloquem preços abusivos nos produtos. Por fim, a pesquisa pode ser usada pelas pessoas como uma fonte de consulta antes de irem até o supermercado.

Como montar uma cesta básica

A lista de alimentos da Cesta Básica Nacional pode ser usada como base para a montagem de uma cesta de alimentos que algumas empresas distribuem para os funcionários. A lista pode ser útil também para as pessoas que desejam doar cestas de alimentos para famílias carentes. 

O primeiro passo a se considerar na montagem de uma cesta básica é a região. Existem alimentos, como arroz, feijão e café que são muito consumidos em todo o território brasileiro.

Entretanto, alguns outros tipos de produtos variam de acordo com a região. Portanto, para montar uma cesta básica, é preciso colocar em maior quantidade os alimentos mais consumidos de acordo com a cultura da região. 

Outra coisa a se considerar é o orçamento disponível para a cesta básica, já que o valor disponível é determinante na quantidade de itens que compõem a cesta. Outra dica é fazer uma cotação em busca de melhores preços. 

Vegazeta

Além disso, é preciso considerar as necessidades das pessoas que irão receber a cesta, seja colaboradores ou uma família carente. Para montar uma cesta personalizada, de acordo com as necessidades de quem irá receber, é preciso conversar com a pessoa e descobrir quais são os alimentos essenciais para a família. 

A qualidade dos produtos também é importante. Por isso, lembre-se de conferir a data de validade e procurar por produtos que ofereçam bom custo benefício. Lembre-se de priorizar alimentos nutritivos, visando contribuir com a manutenção da saúde da família que irá receber a cesta. 

Por fim, ao montar uma cesta básica, considere a inclusão de outros itens que não sejam alimentos, como itens de higiene pessoal, como por exemplo, sabonete, papel higiênico, escova de dentes e creme dental. 

Institutos de pesquisa

Os três institutos responsáveis por fazer a pesquisa de preços dos itens que compõem a cesta básica são:

1- Dieese: O Departamento Intersindical de Estatísticas e Estudos Socioeconômicos trabalha com uma pesquisa mensal, que visa acompanhar as mudanças de preços de cada item da lista de alimentos da Cesta Básica Nacional.

Através da pesquisa, o Dieese realiza os cálculos de quantas horas um cidadão, que recebe um salário mínimo, precisa trabalhar para conseguir comprar os produtos da cesta básica.

O Dieese realiza a pesquisa em todos os estados do Brasil. Depois de coletar os preços diretamente nas prateleiras dos supermercados, o Departamento calcula a média de todos os preços coletados em cada um dos estados. 

Schpost

Posteriormente, é feita a divisão entre o custo da cesta básica e o valor do salário mínimo. Esse resultado é então multiplicado pela quantidade de horas de uma jornada mensal de trabalho, que por lei é de 220 horas.

2- Procon: As pesquisas do Procon ocorrem de maneira mensal e semanal, sendo que a coleta de dados é diária. No entanto, os itens analisados não se restringem à cesta básica. Ao todo são 31 produtos, sendo 22 alimentos, 5 itens de higiene pessoal e 4 produtos de limpeza doméstica.

3- Fipe: A Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas acompanha os preços de 51 itens na cidade de São Paulo. Como a cidade é dividida em seis regiões de acordo com a localização e o poder aquisitivo, é possível fazer um comparativo entre as diferenças de preços de acordo com os bairros. 

Aumento de preços

O ano de 2020 foi marcado pela pandemia do Covid-19 e o aumento do preço de itens da cesta básica, como por exemplo, o arroz que praticamente dobrou de preço. Apesar de em 2021 já termos algumas vacinas para o coronavírus, os preços dos produtos ainda não tem uma solução.

Em resumo, os preços dos alimentos subiram tanto que correspondem a cerca de 60% do salário mínimo. Ou seja, uma pessoa que recebe um salário mínimo, usa mais da metade da sua renda, apenas com os alimentos básicos. 

Revista alumínio

Ou seja, apesar do salário mínimo ter passado de R$ 1.045 para R$ 1.100, a inflação continua a corroer o poder de compra da população. Somente em janeiro de 2021, a alta dos preços de alimentos nos supermercados foi de 19%, segundo o IBGE. Essa é basicamente uma das maiores variações de preços registradas nas últimas décadas. 

Ao falarmos de cesta básica e aumento de preços, provavelmente muitas pessoas se lembram da época que tivemos hiperinflação, congelamento da poupança e era preciso de muito dinheiro para comprar os itens mais básicos. Ainda não temos uma solução para o aumento de preços atual, mas a solução naquela época, foi o Plano real, o que foi? Definição, história da moeda e características.

Fontes: Infomoney, Conceito, Nubank,  Cesta nobre e Cnn Brasil

Imagens: Uol, Nativa news, Vegazeta, Comunidade cultura e arte, Revista alumínio e Schpost